Prendre rendez-vous
Téléphone
  • Téléphone
  • Pour les médecins
  • Prendre rendez-vous
  • Contact
  • Carrière
  • Actualités / Événements
  • Patients internationaux
  • Blog
EN FR DE IT
MENU
  • Hôpitaux
    back

    Hôpitaux

    Hôpitaux
      Suisse romande
    • Clinique de Genolier
    • Clinique de Montchoisi - Lausanne
    • Clinique de Valère - Sion
    • Clinique Générale Ste-Anne - Fribourg
    • Clinique Générale-Beaulieu - Genève
    • Clinique Montbrillant - Chaux-de-Fonds
    • Clinique Valmont - Glion sur Montreux
    • Hôpital de Saint-Imier
    • Hôpital de La Providence - Neuchâtel
    • Hôpital de Moutier
      • Suisse alémanique
    • Klinik Pyramide am See - Zürich
    • Privatklinik Belair - Schaffhausen
    • Privatklinik Bethanien - Zürich
    • Privatklinik Lindberg - Winterthur
    • Privatklinik Obach - Soleure
    • Privatklinik Siloah - Gümligen
    • Privatklinik Villa im Park - Rothrist
    • Rosenklinik Rapperswil
    • Schmerzklinik Basel
      • Tessin
    • Clinica Ars Medica - Gravesano
    • Clinica Sant'Anna - Sorengo
  • Centres
    back

    Centres

    Centres
      Suisse romande
    • Centre Médical Eaux-Vives
    • Centre Médical Montchoisi
    • Centre Médical Valère
    • Consultations dans le Haut Valais
    • Medicentre Corgémont
    • Medicentre Courtelary
    • Medicentre Moutier
    • Medicentre Tavannes
    • Policlinique de Valère
    • Polyclinique Genolier
      • Suisse alémanique
    • Ärztezentrum Oerlikon
    • Ärztezentrum Siloah Liebefeld
    • Ärztezentrum Siloah Murten
    • Ärztezentrum Solothurn
    • Centre Médical Bienne
    • Ladies Permanence Stadelhofen
    • Medizinisches Zentrum VIVA
    • Schmerzklinik Praxis Liestal
    • Xundheitszentrum
      • Xundheitszentrum
      • Beromünster
      • Buttisholz
      • Escholzmatt
      • Egerkingen
      • Reinach
      • Grindelwald
      • Wengen
      • Schaffhausen
      • Stein am Rhein
      • Silvaplana
      • Tessin
    • Ars Medica Centro Medico Agno
    • Ars Medica Centro Medico Manno
    • Centro Medico Blenio
    • Medicentro Pediatrico
    • Medicentro Sant'Anna
      • Centres spécialisés
    • Centres de cancérologie
    • Centres de radiologie
    • Centres de la colonne vertébrale
    • Centres de médecine du sport
    • Centres de neurologie
    • Centre du Sein
  • Swiss Visio
  • Spécialités
  • Médecins
  • Pour les patients
    back

    Pour les patients

    Pour les patients
    • Hôtellerie
    • Patients internationaux
    • Patients résidant en Suisse
  • À propos
    back

    À propos

    À propos
    • Bee Sustainable
    • Conseil d'administration
    • Direction
    • Infrastructures médicales
    • Management de la qualité
    • Philosophie
    • Science and Innovation
  • Réseau de l'Arc
EN FR DE IT
  • Hôpitaux
    back

    Hôpitaux

    Hôpitaux
    • Clinica Ars Medica - Gravesano
    • Clinica Sant'Anna - Sorengo
    • Clinique de Genolier
    • Clinique de Montchoisi - Lausanne
    • Clinique de Valère - Sion
    • Clinique Générale Ste-Anne - Fribourg
    • Clinique Générale-Beaulieu - Genève
    • Clinique Montbrillant - Chaux-de-Fonds
    • Clinique Valmont - Glion sur Montreux
    • Hôpital de Saint-Imier
    • Hôpital de La Providence - Neuchâtel
    • Hôpital de Moutier
    • Klinik Pyramide am See - Zürich
    • Patients internationaux
      • Patients internationaux
      • Informations sur le patient
      • Cliniques
      • Spécialité
      • Equipe
    • Privatklinik Belair - Schaffhausen
    • Privatklinik Bethanien - Zürich
    • Privatklinik Lindberg - Winterthur
    • Privatklinik Obach - Soleure
    • Privatklinik Siloah - Gümligen
    • Privatklinik Villa im Park - Rothrist
    • Rosenklinik Rapperswil
    • Schmerzklinik Basel
  • Centres
    back

    Centres

    Centres
    • Ars Medica Centro Medico Agno
    • Ars Medica Centro Medico Manno
    • Ärztezentrum Oerlikon
    • Ärztezentrum Siloah Liebefeld
    • Ärztezentrum Siloah Murten
    • Ärztezentrum Solothurn
    • Centre Médical Bienne
    • Centre Médical Eaux-Vives
    • Centre Médical Montchoisi
    • Centre Médical Valère
    • Centro Medico Blenio
    • Consultations dans le Haut Valais
    • Ladies Permanence Stadelhofen
    • Medicentre Corgémont
    • Medicentre Courtelary
    • Medicentre Moutier
    • Medicentre Tavannes
    • Medicentro Pediatrico
    • Medicentro Sant'Anna
    • Medizinisches Zentrum VIVA
    • Policlinique de Valère
    • Polyclinique Genolier
    • Schmerzklinik Praxis Liestal
    • Xundheitszentrum
      • Xundheitszentrum
      • Beromünster
      • Buttisholz
      • Escholzmatt
      • Egerkingen
      • Reinach
      • Grindelwald
      • Wengen
      • Schaffhausen
      • Stein am Rhein
      • Silvaplana
    • Centres de cancérologie
    • Centres de radiologie
    • Centres de la colonne vertébrale
    • Centres de médecine du sport
    • Centres de neurologie
    • Centre du Sein
  • Swiss Visio
  • Spécialités
  • Médecins
  • Pour les patients
    back

    Pour les patients

    Pour les patients
    • Hôtellerie
    • Patients internationaux
    • Patients résidant en Suisse
  • À propos
    back

    À propos

    À propos
    • Bee Sustainable
    • Conseil d'administration
    • Direction
    • Infrastructures médicales
    • Management de la qualité
    • Philosophie
    • Science and Innovation
  • Réseau de l'Arc
  • Téléphone
  • Pour les médecins
  • Contact
  • Carrière
  • Actualités / Événements
  • Prendre rendez-vous
  • Patients internationaux
  • Blog
EN FR DE IT
close search

Comment pouvons-nous vous aider ?

Top recherches

Emploi
Radiologie
Physiotherapie
Oncologie
Apprentissage
Direction
Gynécologie
Ergothérapie
Radiothérapie
Irm
Neurologie
Neurochirurgie
Voir toutes les suggestions
Environnement
Entreprise
22.07.2024

Confidences en cuisine

Une conversation avec notre chef sur les produits locaux, la cuisine régionale et la durabilité

Aujourd'hui, rendez-vous dans les coulisses de la cuisine de notre Clinique pour une discussion avec le chef de cuisine Frédéric Armand. Comme sujet : l'utilisation des produits locaux, la promotion de la cuisine régionale et les mesures durables mises en œuvre dans notre établissement. Découvrez comment nous concilions le goût et le respect de l'environnement, tout en restant fidèles à notre devise Saveur & Equilibre.

Monsieur Armand, pourquoi accordez-vous autant d'importance à l'utilisation des produits locaux dans votre cuisine ?

Les produits locaux sont plus frais, ont un meilleur goût et soutiennent l'économie locale. De plus, le temps de transport est réduit, ce qui joue en faveur de la préservation de l'environnement et augmente la qualité des aliments.

Comment vous assurez-vous que les produits locaux que vous utilisez sont produits de manière durable ?

Nous sélectionnons soigneusement nos fournisseurs et accordons une grande importance aux certifications biologiques et aux pratiques de culture durable. 

Quels sont les défis liés à la mise en œuvre d'une cuisine durable dans un établissement hospitalier ?

Le plus grand défi est l'équilibre entre la qualité et le coût. Les produits durables sont souvent plus chers, mais grâce à notre gestion efficace et à la créativité de nos menus, nous pouvons  travailler de manière rentable sans faire de compromis sur la qualité, et en respectant notre concept essentiel Saveur & Equilibre - créé pour garantir aux patients la meilleure alimentation possible.

L'intégration de produits locaux et durables dans notre cuisine est essentiel pour concilier qualité et protection de l'environnement. Grâce à l'engagement du chef de cuisine Frédéric Armand, nous pouvons offrir à nos patients des repas non seulement sains, mais aussi respectueux de l'environnement. Restez en bonne santé tout en profitant de la diversité de la cuisine régionale !

Apprenez-en plus sur nos initiatives durables dans l'ensemble des activités de l'hôpital et sur la manière dont nous associons protection de l'environnement et santé des patients.

Bee Sustainable

Le miel – remède miracle ?

Rafaël Klock et sa passion pour les abeilles