Prenota un appuntamento
Telefono
  • Telefono
  • Per i medici
  • Prenota un appuntamento
  • Contatto
  • Carriera
  • Notizie / Eventi
  • Pazienti internazionali
  • Blog
EN FR DE IT
MENU
  • Ospedali
    back

    Ospedali

    Ospedali
      Svizzera francese
    • Clinique de Genolier
    • Clinique de Montchoisi - Lausanne
    • Clinique de Valère - Sion
    • Clinique Générale Ste-Anne - Fribourg
    • Clinique Générale-Beaulieu - Geneva
    • Clinique Montbrillant - Chaux-de-Fonds
    • Clinique Valmont - Glion sur Montreux
    • Hôpital de La Providence - Neuchâtel
    • Hôpital de Moutier
    • Hôpital de Saint-Imier
      • Svizzera tedesca
    • Privatklinik Belair
    • Privatklinik Bethanien - Zürich
    • Privatklinik Lindberg - Winterthur
    • Privatklinik Obach - Solothurn
    • Privatklinik Siloah
    • Privatklinik Villa im Park, Rothrist
    • Rosenklinik Rapperswil
    • Schmerzklinik Basel
      • Ticino
    • Clinica Ars Medica - Gravesano
    • Clinica Sant'Anna - Sorengo
  • Centri
    back

    Centri

    Centri
      Svizzera francese
    • Centre Médical Valère
    • Centro medico Eaux-Vives
    • Consultations dans le Haut Valais
    • Médicentre Corgémont
    • Medicentre Courtelary
    • Médicentre Moutier
    • Médicentre Tavannes
    • Montchoisi Medical Center
    • Policlinique de Valère
    • Polyclinic Genolier
      • Svizzera tedesca
    • Ärztezentrum Oerlikon
    • Ärztezentrum Siloah Liebefeld
    • Ärztezentrum Siloah Murten
    • Ärztezentrum Solothurn
    • Ladies Permanence Stadelhofen
    • Medizinisches Zentrum Biel
    • Medizinisches Zentrum Haus zur Pyramide
    • Medizinisches Zentrum VIVA
    • Schmerzklinik Praxis Liestal
    • Xundheitszentrum
      • Xundheitszentrum
      • Beromünster
      • Buttisholz
      • Escholzmatt
      • Egerkingen
      • Reinach
      • Grindelwald
      • Wengen
      • Schaffhausen
      • Stein am Rhein
      • Silvaplana
      • Ticino
    • Ars Medica Centro Medico Agno
    • Ars Medica Centro Medico Manno
    • Centro Medico Blenio
    • Medicentro Pediatrico
    • Medicentro Sant'Anna
      • Centri specializzati
    • Centri oncologici
    • Centri di radiologia
    • Centri della colonna vertebrale
    • Centri di medicina sportiva
    • Centri di neurologia
    • Centre du Sein
  • Swiss Visio
  • Settori specialistici
  • Medici
  • Per i pazienti
    back

    Per i pazienti

    Per i pazienti
    • Ospitalità
    • Pazienti internazionali
    • Pazienti svizzeri
  • Chi siamo
    back

    Chi siamo

    Chi siamo
    • Bee Sustainable
    • Consiglio d'amministrazione
    • Direzione generale
    • Filosofia
    • Gestione della qualità
    • Infrastruttura medica
    • Science and Innovation
  • Réseau de l'Arc
EN FR DE IT
  • Ospedali
    back

    Ospedali

    Ospedali
    • Clinica Ars Medica - Gravesano
    • Clinica Sant'Anna - Sorengo
    • Clinique de Genolier
    • Clinique de Montchoisi - Lausanne
    • Clinique de Valère - Sion
    • Clinique Générale Ste-Anne - Fribourg
    • Clinique Générale-Beaulieu - Geneva
    • Clinique Montbrillant - Chaux-de-Fonds
    • Clinique Valmont - Glion sur Montreux
    • Hôpital de La Providence - Neuchâtel
    • Hôpital de Moutier
    • Hôpital de Saint-Imier
    • Pazienti internazionali
      • Pazienti internazionali
      • Informazioni per il paziente
      • Clinica
      • Specialità
      • Team
    • Privatklinik Belair
    • Privatklinik Bethanien - Zürich
    • Privatklinik Lindberg - Winterthur
    • Privatklinik Obach - Solothurn
    • Privatklinik Siloah
    • Privatklinik Villa im Park, Rothrist
    • Rosenklinik Rapperswil
    • Schmerzklinik Basel
  • Centri
    back

    Centri

    Centri
    • Ars Medica Centro Medico Agno
    • Ars Medica Centro Medico Manno
    • Ärztezentrum Oerlikon
    • Ärztezentrum Siloah Liebefeld
    • Ärztezentrum Siloah Murten
    • Ärztezentrum Solothurn
    • Centre Médical Valère
    • Centro Medico Blenio
    • Centro medico Eaux-Vives
    • Consultations dans le Haut Valais
    • Ladies Permanence Stadelhofen
    • Médicentre Corgémont
    • Medicentre Courtelary
    • Médicentre Moutier
    • Médicentre Tavannes
    • Medicentro Pediatrico
    • Medicentro Sant'Anna
    • Medizinisches Zentrum Biel
    • Medizinisches Zentrum Haus zur Pyramide
    • Medizinisches Zentrum VIVA
    • Montchoisi Medical Center
    • Policlinique de Valère
    • Polyclinic Genolier
    • Schmerzklinik Praxis Liestal
    • Xundheitszentrum
      • Xundheitszentrum
      • Beromünster
      • Buttisholz
      • Escholzmatt
      • Egerkingen
      • Reinach
      • Grindelwald
      • Wengen
      • Schaffhausen
      • Stein am Rhein
      • Silvaplana
    • Centri oncologici
    • Centri di radiologia
    • Centri della colonna vertebrale
    • Centri di medicina sportiva
    • Centri di neurologia
    • Centre du Sein
  • Swiss Visio
  • Settori specialistici
  • Medici
  • Per i pazienti
    back

    Per i pazienti

    Per i pazienti
    • Ospitalità
    • Pazienti internazionali
    • Pazienti svizzeri
  • Chi siamo
    back

    Chi siamo

    Chi siamo
    • Bee Sustainable
    • Consiglio d'amministrazione
    • Direzione generale
    • Filosofia
    • Gestione della qualità
    • Infrastruttura medica
    • Science and Innovation
  • Réseau de l'Arc
  • Telefono
  • Per i medici
  • Contatto
  • Carriera
  • Notizie / Eventi
  • Prenota un appuntamento
  • Pazienti internazionali
  • Blog
EN FR DE IT
close search

Come possiamo aiutarvi?

Ricerche principali

Sedi
Radiologia
Fisioterapia
Oncologia
Apprendisti
Direzione
Ginecologia
Ergoterapia
Radioterapia
RM
Neurologia
Neurochirurgia
Mostra tutti i suggerimenti
Ambiente
Impresa
22.07.2024

Confidenze in cucina

Una conversazione con il nostro chef su prodotti locali, cucina locale e sostenibilità

Oggi diamo uno sguardo dietro le quinte della cucina del nostro ospedale e parliamo con il capo chef Frédéric Armand dell'utilizzo di prodotti locali, della promozione della cucina regionale e dell'attuazione di misure sostenibili nel nostro stabilimento. Scoprite come riusciamo a conciliare il gusto e l'ambiente rimanendo fedeli al nostro motto "Flavour & Balance".

Signor Armand, perché dà tanta importanza all'utilizzo di prodotti locali nella sua cucina?

I prodotti locali sono più freschi, hanno un sapore migliore e sostengono l'economia locale. Inoltre, i tempi di trasporto sono ridotti, il che protegge l'ambiente e migliora la qualità degli alimenti.

Come fate a garantire che i prodotti locali che utilizzate siano prodotti in modo sostenibile?

Selezioniamo con cura i nostri fornitori e attribuiamo grande importanza alla certificazione biologica e alle pratiche di coltivazione sostenibili. 

Quali sono le sfide che comporta l'implementazione di una cucina sostenibile in una struttura ospedaliera?

La sfida più grande è trovare un equilibrio tra qualità e costi. I prodotti sostenibili sono spesso più costosi, ma grazie a una gestione efficiente e a una progettazione creativa dei menu, riusciamo a operare in modo redditizio senza compromettere la qualità e in linea con il nostro importante concetto di Taste & Balance, che abbiamo creato per garantire ai pazienti la migliore alimentazione possibile per la loro salute.

L'integrazione di prodotti locali e sostenibili nelle nostre operazioni di cucina è un passo importante per conciliare qualità e tutela dell'ambiente. Grazie all'impegno del capo chef Frédéric Armand, possiamo offrire ai nostri pazienti pasti non solo sani, ma anche rispettosi dell'ambiente. Rimanete in salute e godetevi la diversità della cucina regionale!

Scoprite le nostre iniziative sostenibili in tutto l'ospedale e come combiniamo la protezione dell'ambiente con la salute dei pazienti.

Bee Sustainable

Il miele: un toccasana?

Rafaël Klock e la passione per le api