Buffet, conferenze e cocktail party

L’offerta buffet di Swiss Medical Network è in linea con il concetto SAPORI & EQUILIBRIO. È importante offrire dei prodotti che siano all’altezza della nostra firma culinaria a ogni evento, che si tratti della pausa caffè di una conferenza o di un cocktail party VIP.

Vedere i pacchetti SAPORI & EQUILIBRIO 

Caffè di benvenuto

La postazione per il caffè di benvenuto deve essere preparata e allestita con qualche minuto di anticipo, in modo che i clienti possano usufruirne al loro arrivo.

Standard

  • Caffè e tè.
  • Succo fresco del giorno o frullato.
  • Cesto di frutta di stagione.
  • Mini pasticceria.
  • Macedonia di frutta o birchermüsli.
  • Altri suggerimenti in linea con SAPORI & EQUILIBRIO (ad es. barrette di cereali artigianali, torte artigianali).
  • Tovaglioli di carta.
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Promemoria degli standard di servizio e dell'allestimento

  • Viene allestito un buffet self-service con tovaglia.
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Pausa caffè

La pausa caffè viene servita secondo l’ordine del giorno della conferenza. Può essere allestita in una seconda area in modo che i partecipanti possano lasciare la sala conferenze e avere modo di chiacchierare tra loro. È più sostanziosa di un semplice caffè di benvenuto e può prevedere anche delle pietanze salate. La pausa caffè può essere permanente, è necessario tuttavia che venga rifornita nel corso della giornata.

Standard per il mattino

  • Caffè e tè.
  • Succo fresco del giorno o frullato.
  • Cesto di frutta di stagione.
  • Mini pasticceria.
  • Macedonia di frutta o birchermüsli.
  • Altri suggerimenti in linea con SAPORI & EQUILIBRIO (ad es. barrette di cereali artigianali, torte argianali).
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Standard per il pomeriggio

  • Caffè e tè.
  • Succo fresco del giorno o frullato.
  • Tè freddo (non industriale) o acqua infusa.
  • Selezione di frutta secca.
  • Pasticceria.
  • Macedonia di frutta.
  • Altri suggerimenti in linea con SAPORI & EQUILIBRIO (ad es. mini pasticceria, torte artigianali, ecc.).
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Promemoria degli standard di servizio e dell'allestimento

  • Viene allestito un buffet self-service con tovagliato.
  • Quando viene servita la pausa caffè, è necessario riordinare la sala conferenze.
  • È possibile installare un bar temporaneo con un addetto al servizio.
  • Caffè, cappuccino, latte macchiato, ecc., sono disponibili su richiesta.
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Business Lunch

Il business lunch può essere servito nella sala conferenze o come rinfresco in un’altra area, a seconda dei desideri e dell’ordine del giorno dell’organizzatore.

Standard interni

  • Insalate nutrientie facili da mangiare, servite in un contenitore comodo.
  • Selezione di panini freschi.
  • Selezione di dessert in linea con SAPORI & EQUILIBRIO.

Aperitivo

Standard 

  • Grissini
  • Olive
  • Cracker
  • Formula di vini e bevande analcoliche da concordare con il cliente.
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Promemoria degli standard di servizio e dell'allestimento

  • In base alle dimensioni dell'evento, viene allestito un bar temporaneo o un servizio al vassoio.
  • I tavoli da cocktail sono apparecchiati con tovaglie. L'allestimento comprende decorazioni floreali fresche e tovagliolo da cocktail.
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Aperitivo «deluxe»

A seconda dei desideri del cliente, è possibile organizzare una formula più sostanziosa.

Standard

  • 3 pietanze salate (ad es. involtini di salmone, verrine di insalata di quinoa), possono essere adattate in base alle proposte del giorno.
  • Piatto di verdure crude.
  • Tartine, mini-sandwich.
  • Formula di vini e bevande analcoliche da concordare con il cliente.
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Promemoria degli standard di servizio e dell'allestimento

  • Viene allestito un bar temporaneo con un addetto al servizio.
  • Per il cibo è disponibile un buffet self-service.
  • Per il cibo è previsto un servizio al vassoio.
  • Tavoli da cocktail con tovaglie. L'allestimento comprende decorazioni floreali fresche e tovaglioli da cocktail.
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Il cocktail party deve offrire una varietà di piatti facili da mangiare in piedi.

In linea con il concetto SAPORI & EQUILIBRIO, l’offerta può venire adattata sulla base delle proposte del giorno o del menu stagionale. Le opzioni vegetariane o vegane devono essere parte integrante del menu.

Standard n°1 - 9 pietanze

  • 3 pietanze fredde salate
  • 4 pietanze calde salate 
  • 2 petanze dolci

Standard n°2 - 12 pietanze

  • 4 pietanze fredde salate
  • 5 pietanze calde salate 
  • 3 petanze dolci

Standard n°3 - 15 pietanze

  • 5 pietanze fredde salate
  • 5 pietanze calde salate 
  • 5 petanze dolci

Bar temporaneo e bevande

I bar temporanei vengono allestiti e tovagliati. Il bar è sempre pulito, non ci sono resti. È sempre presente un addetto al servizio.
A fine serata è possibile allestire un bar per liquori e digestivi.

Standard

  • Tovagliato secondo i colori dell'evento.
  • Secchiello per il ghiaccio.
  • Bicchieri da acqua, vino e champagne allineati in file.
  • Vaschette con cubetti di ghiaccio per vino bianco e champagne, e salva-goccia attorno alle bottiglie.
  • Vaschette per cubetti di ghiaccio per acqua minerale naturale e gassata.
  • Fettine di limone su un piattino con pinze per servire l'acqua .
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Promemoria degli standard di servizio e dell'allestimento

  • Un cameriere sempre prensente al bar.
  • Il servizio viene effettuato con un salva-goccia.
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